Die Tomaten werden in diesem Rezept kurz erwärmt. Dadurch intensiviert sich der Geschmack der Tomaten. Bei der Burrata ist es, wie beim Mozzarella, wichtig, dass er so frisch wie möglich ist.

250 g Cherry-Tomaten, halbiert (ausser in der Tomatensaison, dann große Tomatenviertel)

1 kleine Zwiebel oder 1-2 Frühligszwiebeln

2 El Olivenöl

1 Burrata

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, die gehackten Zwiebeln und Tomaten darin ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.

Auf einen Teller geben und die Burrata in die Mitte legen. Basilikumblätter sind eine schöne Deko.